いいカモ

カモ肉を提供するから、おいしいカモ鍋が食べたい・・・というお申し出があり、
今夜はカモ鍋の会でした。

カモ好きMさんを刺激しすぎるといけないので、写真はありません。

というのはウソで、撮るのを忘れて食べてしまいました（笑）

カモ鍋は作ったことないが、いつものように適当にやるか、とも思ったが、
身近に得意そうなあねごがいるので、助っ人に召集。次にいつカモが
手に入るかわかりませんが、作り方を見て覚えておく魂胆。

この前のあっさりしたヤマドリ鍋のイメージで、最後は雑炊でしめようと
思っていましたが、今夜の鍋はこってり濃厚系。相棒が乾蕎麦持って来て
くれており、蕎麦に絶対合うはずと。

これはヒットでした。既に満腹だったのに、濃厚カモだれでいただく蕎麦が
激うまで、ついつい箸が出る・・・
完璧に食べすぎの夜です。うっぷ。

なにカモか聞いてみたが、「種類はわからない。でもね、いいカモなの」との
こと。確かに脂ののった上等なカモでした。ご提供感謝。
大きさからカルかマガモのどっちかと思われるが、下処理済みでいただいた
ので、頭も足も、羽毛もなく、どっちかわからない。
「いいカモ」ってことでいいか。