絶品雪ウルイ

本日の夕食。鹿肉シチュー、鹿肉・モヤシ・ウルイの葉部分の炒め物、
ウルイの茎の浅漬け(生姜、塩、醤油、各わずか)。写真は2人前。
くまのあねごを夕食によんだので、1年前のエゾシカ肉を解凍し、シチュー
と肉野菜炒めに。鹿肉はほとんどラムと同じです。
柔らかくておいしい。
そして、雪ウルイのおいしいことー!!やっぱり茎は生が一番おいしいみたい。
昨日はおひたしにして味噌マヨで食べたけれど、今日は、茎のところだけ
袋に入れ、生姜千切り、粗塩、昆布醤油をほんのわずかずつ入れてシェイク。
しゃきしゃきした食感がたまりません。いくらでも食べられそう。
ウルイの生食がこんなにおいしいとは!もみに埋めて、茎が白く柔らかく長く
伸びるよう作ったもののようです。